Pour débuter je vous prierais d'être
magnanime voilà la toute première recette que j'écris dans le but de
publier sur mon blog. S'il manque des infos ou des précisions s'il
vous plaît faites signe!
Ingrédients
Un demi chou-fleur
Un tiers de patate douce
Une petite brique de
fromage de chèvre sois mou ou dur bien gouteux ou bien un tiers de
cheddar fort
Crème ou lait au goût
(possibilité de mettre de la crème de riz ou de soya également)
Muscade au goût
Cumin au goût
Paprika au goût
Mettre les légumes
coupés en morceaux grossier dans un chaudron puis couvrir d'environ
2/3d'eau. assez pour que les légumes soient couvert. Le but ici
n'est pas de blanchir les légumes mais de simplement les ramollir
afin qu'il soit possible de les broyer facilement! Moins il aura d'eau moins vous aurez une crème à texture liquide mais bien crémeuse comme on le désire.
Laisser cuire à feu
moyen une bonne quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes
soient totalement mou. Par la suite broyer les légumes jusqu'à former une purée de légume bien uniforme.
Transvider la purée dans
un chaudron pour y ajouter le fromage cheddar ou de chèvre au choix
et les épices dans cette ordre: Muscade et cumin puis paprika juste
avant de sortir la soupe du four. Car le cumin et la muscade sont des
épices qui doivent reposer longtemps avant de donner leur goût aux
aliments alors que le paprika non. Bien surveillé la soupe afin de
ne pas dépasser le point où les épices ne goûteront plus, car
elles auraient trop cuites.
Cette recette de mémoire
n'est pas entièrement de moi, mais d'un collègue. Alors comme j'ai
des doutes sur la provenance de la recette je le précise ici.
Rendons à qui de droit la création de la recette n'est-ce pas?
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